随着人们对食品安全的关注度不断提高，生鲜蔬菜的需求量也逐年增长。然而，生鲜蔬菜配送作为整个供应链中的重要环节，却面临着诸多难题。下面将深入探讨生鲜蔬菜配送所面临的难题，并提出相应的解决方案。

首先，生鲜蔬菜的保鲜期短，容易腐烂变质。由于蔬菜本身的生理特性，其保鲜期通常只有几天到一周左右，而腐烂变质的蔬菜不仅会影响消费者的健康，还会给商家带来巨大的经济损失。因此，如何延长蔬菜的保鲜期并减少腐烂变质的风险，是生鲜蔬菜配送的首要难题。

其次，生鲜蔬菜的配送效率低下。由于蔬菜的种类繁多，每种蔬菜的保鲜要求又各不相同，配送过程中很难做到统一管理。此外，由于交通拥堵、路况不好等因素的影响，配送效率往往难以保证，导致蔬菜的新鲜度和品质下降。

第三，生鲜蔬菜的追溯难度大。为了确保食品安全，消费者对生鲜蔬菜的追溯需求越来越高。然而，由于蔬菜的生产、加工和配送环节众多，要实现全程可追溯难度较大。此外，部分供应商为了降低成本，可能存在不合规的操作，进一步增加了追溯的难度。

针对以上难题，可以采取以下措施加以解决：

冷链物流技术的应用：通过建立完善的冷链物流体系，对蔬菜进行全程低温保鲜运输，延长蔬菜的保鲜期并降低腐烂变质的风险。

智能调度系统的应用：利用先进的智能调度系统，对蔬菜配送路线进行优化，提高配送效率。同时，该系统还能实时监测车辆和货物的状态，确保蔬菜的新鲜度和品质。

建立追溯体系：通过建立完整的追溯体系，从蔬菜的生产、加工到配送全程可追溯。同时加强监管力度，对不合规的操作进行严厉打击，确保食品安全。